Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

ХОРОВАЦ

Скоро зима...Снег...Холод...
Бррр...
Смотришь в замёрзшее окно на сосульки и вспоминаешь ,как было хорошо летом!
Что бы жаркое и солнечное лето зимой вспоминалось лучше :) ,нужно сегодня (или завтра) приложить к этому немножко усилий :)

Вчера на дорогущем "Глобусе" были куплены 10 кЭгЭ баклажан,и по пять кило помидоров и болгарского перца.
Баклажаны должны быть среднего размера и что бы их удобно было готовить-совершенно ровные.
Помидоры-небольшие и сладкие :)
Перец-красный с зелёным вперемешку :)
Ещё необходим мангал.И уголь.И решётка.
Можно приготовить наше блюдо на газовой плите,но...запах костра зимой(о которой мы говорили выше) придаст воспоминаниям о лете особый аромат :)
Догадались,что мы будем делать на предстоящих выходных?
Правильно!
ХОРОВАЦ!
Универсальное блюдо армянских кулинаров!


Допустим...
Купили Вы на утреннем рынке говяжью грудинку,сварили из неё бульон.Откройте банку хороваца и за пять минут до готовности добавьте содержимое к мясу!
Ароматный ,пахнущий летним костром соус готов!
Неожиданно пришли друзья(что случается нередко) :)
Нарезали репчатый лук,добавили его в хоровац,заправили растительным маслом и... шикарная закусь стоит на Вашем столе!
Сын или дочка учатся вдали от нас...Положили вместе с Тремя пирогами баночку запечённого летнего чуда и вся общага вмиг наполнится нежным запахом кавказского гостеприимства :) :) :)
Вариантов -уйма ...
Вчера из купленных на "Глобусе" ,20 кг.овощей были приготовлены 12 литровых банок вкусного ,домашнего хороваца.
600 потраченных рублей делим на 12 банок,получаем 50 руб.за 1 единицу.
Зимой ,один килограмм супермаркетовского поточного хороваца доходит до 500 рублей за кг.
Рецепт очень прост .
На углях запекаем овощи до готовности.
Снимаем кожицу.
Складываем целиком в банки.
Кладём столовую ложку соли.
Стерилизуем .
Закатываем.
Укутываем.
ВСЁ :)
Печатаем(по желанию) этикетки :) и ставим на полку в кладовку :)

***
В следующей кулинарной публикации :) простейший рецепт АБАЛДЕННОВКУСНЫХ помидоров !

ПРО "КАПИТАНА МОРГАНА" и "Ромео с Джульеттой"

Разбирая кладовку,я наткнулся на красочную деревянную коробку из под кубинских сигар "Ромео и Джульетта".

Сразу вспомнились 70-е-80-е...

Кубинские товарищи присылали в Союз:
-ром двух видов "HABANA" и "Капитан Морган" в больших длинных бутылках,которыми были заставлены прилавки практически всех магазинов тогдашнего Орджоникидзе,Помню ,что даже на "турхановских""Камешках" этот ром был в изобилии;
-тростниковый сахар,желтоватого цвета,по 78 копеек за кг.Все хотели белый,свекольный .Помню ворчание бабушки,когда в ларьке по близости не было белого и приходилось покупать коричневый;
-сигареты."Партогас" и "Монте Кристо"-крепкие до надрывного кашля .Помню что у "Монте Кристо" была сладкая ,как сахар папиросная бумага.Курили их в самую последнюю очередь,если не было в кармане своих отечественных;
-сигары.Не приученные к сигарам советские граждане не знали ,что с ними делать.Идти по улице с толстой сигарой во рту было неприлично.Стоили они не так что бы дорого,но и не дёшево-от 70 копеек до полутора рублей за штуку.За рубль в те годы можно было купить пять буханок хлеба или полтора килограмма сахара ,или сто коробок спичек...Вдесятером сходить в кинотеатр "Комсомолец" на мультики!И нажраться фруктового мороха по гнойной ангины,по семь копеек за бумажный стаканчик с палочкой.

Отвлеклись...Так вот.Продавали кубинские сигары практически в каждом продуктовом магазине.В основном они были упакованы в прозрачный шелестящий целлофан каждая.Но были и "блатные" в больших белых капсулах похожих на маленькую подводную лодку,с откручивающимся донышком.Многие покупали сигары не для того,что бы курить,а просто,как сувениры.Даже в нашей совершенно не курящей семье,в серванте среди хрусталя,стекла и фарфора стояли и лежали несколько кубинских сигар.Советский курильщик привычный к сигаретам и папиросам,которыми нужно было затягиваться,делал ту же процедуру и с сигарами,которые курили не в затяжку.Вспомним Мимино ,который закурил сигару в иностранном такси и слёзы от кашля на его счастливом улыбающимся лице.
Потом сигары исчезли с витрин магазинов,потихоньку закончился ром,только сигареты (правда уже не в таком ассортименте) можно было курить ещё несколько лет,наслаждаясь непривычным запахом заморского табака.
Вот такие утренние воспоминания...

П.С.Может быть что-то я подзабыл-прошу поделиться своими воспоминаниями

Город,которого нет

События последних дней,несколько вибивают из колеи ((((
Вспомним,старый пост,который многих не оставил ранодушными...
Всматриваясь в фотографии старого города,всегда находишь в них ,что-то дорогое.То,что уже никогда и нигде не увидишь,разве что в глубине своей памяти...

Город,которого нет...

Город,оставшийся далеко позади во времени...

В этот город уже невозможно приехать,что бы побродить по его милым улицам...

1.Магазин,любимый всеми городскими детьми.
4
Сюда маленьких горожан тянуло,как магнитом)
Scan100150030

2.Магазин"Сказка",кулинария.Любимое место сладкоежек.Здесь продавались торты ,пирожные,печенье...
"Полено","Лесная полянка",заварное с кремом,трубочки,"Лебеди",свежий хрустящий "Хворост"...
111111111

3.Недалеко от "Сказки",располагался парк им.Жуковского.
Фонтан"Дядька с большой рыбой"-всегда привлекал внимание.
1111111111111111

4.Театр кукол ,был ещё не на своём привычном месте.
Посмотрите ,справа от Ленина .Увидели?)))
1962

5.Если в "Детских товарах" на углу Улиц Ленина и Горького не было нужной игрушки,то её можно было купить здесь.
Я помню дорогой (3 рубля 50 копеек),пластмассовый пулемёт "Максим" в натуральную величину),зависть всего двора.Его мне купил мой дед именно в этом магазине!
цац

6.В этом здании я был "тыщупицот" раз.Мой любимый краеведческий музей!
Экспонаты  в полутёмных залах кажущиеся чем-то волшебным,спяще-смотрящие бабушки сидящие на стульях,трактор ,пушки и тачанка во дворе...
Жалко сына и дочку.Им этого не увидать(((,и не понять(
ьььььььььььььььььььььььь

7.Пушкинский сквер с памятником поэту.
Зачем его поменяли?
Может быть кто-то расскажет?
шшзш

8.По выходным дням ,в читальном зале и перед ним,было много людей.
Кто же были эти люди?
Правильно!Коллекционеры.
Филателисты собирались внутри,значкисты(фалеристы) и нумизматы-снаружи.
Кого здесь только не было!
Я помню,как мальчишкой, ходил с Павлом Арнольдовичем Ядых к нему домой за маркой,которую он мне обещал,но забыл принести)))
апапп

9.Любимый пруд в парке!
С любовью сделанные кормушки для водоплавающих.
Никаких ограждений и загородок.
Чёрные и белые лебеди  радовали глаз.
ккк

10.Кафе"Молочная" с рисовой и манной кашей:)
Достопримечательность города -магазин"Табак"(справа за машиной).Здесь работали два "сухих"старика.Сигареты можно было купить ,как пачками,так и по-штучно.
иива

11.Добровольно -принудительные парады и демонстрации.
Тогда ,каждое предприятие и учебное заведение города в обязательном порядке должно было со своим коллективом принять участие в этих мероприятиях.
Собирались на пл.Штыба и шли мимо трибун,крича громко "Ура!"
Сейчас,когда смотришь на то,что раньше казалось идиотизмом,хочется хоть ещё один раз стать на  пару часов сумасшедшим!
ппппппппппппппппппп

12.Гос.банк.
Я помню,как с бабушкой ,которая работала бухгалтером ,несколько раз заходил в это здание.В зале был один милиционер,
кажется без пистолета.На фотографии из-за летней жары открыты все окна на которых ни одной решётки)
Сейчас-заборы ,автоматчики,заслоны,запоры,камеры слежения...
Интересно,что означает мальтийский крест на фасаде современного банка?

банк на куйбыш

13.Ну раз уж вспомнили жаркое лето,как не упомянуть Водную станцию-любимое место отдыха горожан.
Где бесстрашные пацаны-конечно на вышке!
Scan100150032
Тёплая вода и зелёная травка!
Яблоку негде упасть!
воднаяя

14.-"МОЛОКО!МОЛОКО!"-по утрам ,этот крик  усиленный акустикой закрытых многоэтажных домов ,будил ещё спящих жильцов.
На этот призыв бежали все,кто с алюминиевым бидончиком,кто с кастрюлей,кто с трёхлитровым баллоном!
молоко привезли двор на маркова 4 1963 год
На улице тоже можно было купить молоко,но в специальной молочной с большим горлышком бутылке,закрытой крышкой сделанной из белой фольги.Стукнул пальцем по крышке и пей.Можно прямо с бутылки!
Продавщица принимала тут же пустую тару и считала стоимость молока без бутылки.
В очереди стоит парень с клетчатой сумкой.В ней та самая пустая тара.
молоко

15.Как приятно было сидеть в санях закутанный в одеяло,которые вёз,кто-то из родителей!
Зима была снежная,игры были зимние-хоккей,коньки,лыжи,снежки...А какие крепости строили из скатанного в огромные шары или спрессованного в дощатых ящиках снега!
ю

16.Одним из "символов" города,была бабушка,продававшая газированную воду около моста со стороны гост."Владикавказ".
Казалось,что этот прилавок,баллоны и установка с сиропом для газ.воды стоят здесь вечно)))
На фотографии этот"символ" голубого цвета,под деревом на переднем плане.
Scan100150031

17.Вечерний ,горящий яркими огнями,самый лучший в мире кинотеатр"Октябрь"!
Только новые фильмы!
Огромные очереди на премьеры!
Молочный коктейль на втором этаже под большими ярко-зелёными  банановыми листьями!
Неимоверное количество маленьких лампочек под потолком,которые медленно гасли перед началом фильма.
Обязательный десятиминутный журнал"Хроника дня".
Сколько фильмов здесь было пересмотрено!!!
ввв


Напишите о своих воспоминаниях.
Какое место нашего города засело навсегда в Вашей памяти?


Фотографии частично предоставлены С.Федосеевым.

Раки

Напротив магазина "Деликат",что на Карцинском шоссе,в маленьком магазинчике(не реклама),были куплены живые раки к пиву и живая ,юркая  форель на обед.
На вопрос :"Раки откуда",был дан ответ:"Из Армении".
Ответ не удивил.
Я знаю,что даже жители столицы российских "племенных",отборных раков,города Ростова-на-Дону,теперь употребляют армянских членистоногих.
DSC00268
Collapse )

Сладкие воспоминания

Куда тянуло ,как магнитом всех без исключения детей нашего города?
Где проводили вечера влюблённые пары?
Откуда приносили домой сладости ,наши мамы и папы,дедушки и бабушки?

Сладкие воспоминания приведут нас сегодня в многочисленные кондитерские,кафе и магазины города,в которых можно было полакомится высококачественными и вкусными  продуктами .
0_cbb4c_8948221f_orig
Collapse )
Сайт"СТАРЫЙ ВЛАДИКАВКАЗ"

Тесто с мясом

Если сделать из мяса фарш,затем добавить в него лук и зелень,заправить солью и перцем,влить крепкого бульона и размешать,то мы получим отличную начинку для ...

tovar-687745

Если взять муку,добавить в неё взбитые яйца,воду и соль,сделать замес,то мы получим замечательное тесто для...

8
Collapse )
Сайт"СТАРЫЙ ВЛАДИКАВКАЗ"